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29 mars 全麦+草莓の墨西哥？原本打算减肥。。
近期都不会做东西。。。
无奈才第一天没做东西就有N个人来问我有没东西吃？？？？
晕晕。。。。
好吧，为了大家。。。
就烤盘面包当存货，总不能老让人家失望吧？？
于是试了一下浅吟轻唱的墨西哥包。。卡卡。。。。。
因为得秉持我的减肥原则，所以选用了健康的全麦面粉。。卡卡。。
然后怕单一的墨西哥包不够味道，所以加了草莓馅。。反正我从来没做过水果面包，就试试，卡卡
然后自己改了会会方子。。。
方子来来：
材料：
面团： A、全麦面粉2706G、奶粉40G、细砂糖42G、盐1/2小匙、干酵母6G B、全蛋30G、牛奶85G、汤种90G C、无盐奶油22G 墨西哥糊： 无盐奶油20G、白油（我用的是butter）30G、糖粉40G、蛋白1个、盐1/8小匙、低粉50G 草莓馅：
中大的草莓5颗，草莓酱1/3cup。
将草莓切成粒和草莓酱搅拌均匀。
制作过程： 1、先将面团材料中A+B混匀，再加入C揉至扩展阶段 2、基本发酵至约二倍大。 3、将基本发酵好的面团取出，分割12小份分别滚圆，盖上薄膜室温中间发酵十分钟。 4、中间发酵完成后，再次排气后包上适量草莓馅滚圆置于烤盘上，在温暖湿润的环境中进行最后发酵约四十分至一小时，发至两倍大即可。
5、最后发酵的时候准备墨西哥面糊（均用手动打蛋器操作）： A、将两种油脂搅拌均匀（切记不要打发，拌匀即可）。 B、糖粉过筛后拌匀。 C、全蛋分次加入拌匀后再加入盐拌匀。 D、低粉过筛加入搅拌至有光泽，装入裱花袋备用。 6、最后发酵完成的面团，在表面上挤上墨西哥面糊即可入炉烤焙。 7、180度，中层，约15至20分钟。烤至喜欢的颜色即可。
出来的小包子还不错。。就是我估算错误。。草莓不熟。。太酸啦。。。。应该在调馅的时候加大草莓酱的分量的，1/2cup应该会好点。
表面的图句不发了。。因为就是一般圆圆的墨西哥包的样子。。。让大家看看里边吧：
草莓馅看起来还不错吧？？？
同一只包子的两边。。。卡卡。。我撕的。。
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